Рецепт ароматного кулича в преддверии Пасхи

Делимся с вами рецептом кулича с изюмом и способом его приготовления

Ингредиенты

• 1 кг муки
• 400 г молока
• 10 желтков
• 100 г пресованных дрожжей
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 300 г сахара
• 100 г изюма
• 0,5 ч. л. соли
• 1 лимон

Приготовление

• Для того, чтобы приготовить опару, разведите дрожжи в тёплом молоке и добавьте туда 100 г сахара и 200 г муки. Всё хорошо перемешивается и ставится в тёплое место на 15-20 минут. Опара должна увеличиться за это время вдвое, с образованием пористой «шапочки» на поверхности.
• В опару добавляется остаток сахара и желтки (часть отделённых белков можно использовать потом для глазури). Также в муку добавляется лимонная цедра, а мука вводится в опару поэтапно.
• Растопите и охладите сливочное масло или качественный маргарин. Вымешивайте полученное тесто минут 15, до получения эластичной структуры. Оно не должно липнуть к рукам.
• Тесто накройте полотенцем и оставьте с тепле минут на 40-50. Потом снова его обомните и оставьте ещё на полчаса.
• В подготовленные заранее формы застелите пергаментную бумагу или смажьте формы сливочным маслом. Заполните формы для выпекания разделённым тестом примерно на треть.
• Смажьте сверху тесто взбитым с 20-30 мл молока яйцом. Выпекаются куличи в заранее разогретой до 180⁰С духовке минут 45, до готовности.

Всё, ваши куличики на дрожжах готовы.