Сложно найти человека, который не любил бы чебуреки. Румяные, истекающие соком, с мясной начинкой внутри. Но покупать их всегда немного страшновато — ведь мы не знаем, кто их делал и из чего. Чтобы быть уверенным в безопасности и качестве продукта, лучше всего готовить чебуреки самостоятельно.
Ингредиенты
- 600 г муки
- 300 мл воды
- 1 желток
- 300 г фарша
- 1 репчатый лук
- 3 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Просейте муку в большую миску.
- В отдельную посуду вбейте желток яйца, посолите, тщательно взболтайте, добавьте воды и еще раз хорошо перемешайте.
- Яичную смесь понемногу добавляйте к муке при постоянном помешивании. Если тесто получится крутым, добавьте еще воды.
- Тесто должно рассыпаться хлопьями. После этого влейте в него растительное масло и перемешайте. Тесто будет слегка слоиться.
- Готовое тесто заверните в целлофан и отправьте в холодильник на полчаса.
- Лук очистите и мелко порежьте.
- Смешайте фарш с луком, посолите, поперчите.
- Тесто разделите на равные части и раскатайте каждую часть тонким слоем. Должны получиться круглые заготовки.
- На половину каждого кружочка из теста выкладывайте начинку, сверху накрывайте второй половиной.
- Края нужно слепить и еще раз раскатать чебурек. Чтобы края получились одинаковыми, приложите тарелку нужного диаметра к сложенному чебуреку и обрежьте край по ней.
- Обжаривайте чебуреки в разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.
- Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы ушла излишняя жирность. Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 чебуреков.
Как приготовить настоящее слоеное тесто