Рецепт фирменной маминой аджики

Если не поленитесь, и возьметесь приготовит эту приправу, не пожалеете! Такую вкуснотищу вы ещё не пробовали!

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 1 сладкий перец
• 1 кг яблок
• 1 кг моркови
• 100 г красного острого перца
• 1 ст. подсолнечного масла
• 200 г чеснока
• 1 ст. 9%-го уксуса
• 1,5 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. сахара

Приготовление

1. С морковки счищается верхний слой, яблоко чистится от кожуры и сердцевины, а сладкий перец от семян. Чеснок делится на дольки без шелухи, красный перец также, как и сладкий, очищается от плодоножки и семян.
2. Помидоры, сладкий и острый перец, морковь и яблоки измельчаются в мясорубке. В смесь добавляется подсолнечное масло и всё ставится на огонь, варится при слабом нагреве около 2 часов.
3. Добавляется измельчённый чеснок, сахар, соль, уксус, и аджика варится ещё полчаса.
4. Пока смесь тушится, готовятся банки: моются, стерилизуются паром или в микроволновке.
5. Ещё горячая аджика разливается по стерилизованным банкам, плотно заворачивается крышками, переворачивается и ей даётся время остыть естественным путём, без укутывания одеялом.

Расфасовывать лучше в небольшие баночки (150-200 мл). Так меньше шансов порчи продукта по мере его использования.