Рецепт классного торта, от которого невозможно отказаться, даже если вы на диете

Только представьте себе сочетание нежного бисквита, воздушного сметанного крема, сытной «песочной» прослойки и сладкой терпкой вишни — этот десерт выглядит эффектно и невероятно вкусен. Времени потребует чуть больше, чем другие торты, но, поверьте, это того стоит!

Ингредиенты для крема:

200 г сметаны
200 мл сливок
150 г сахара
5 г ванильного сахара
500 мл молока
1 яйцо
1 ст. л. кукурузного крахмала

Ингредиенты для теста:

9 яиц
3 ст. л. муки
10 г разрыхлителя
3 ст. л. панировочных сухарей
8 ст. л. молотого миндаля
100 г маргарина
350 г муки
10 ст. л. сахара
100 г сметаны
350 г вишни

Ингредиенты для декора:

1 киви
350 г вишни
30 г шоколада

Приготовление:

Первым делом приготовьте бисквит. Взбейте до пышной пены восемь яиц и столько же столовых ложек сахарного песка. Сахар добавляйте не сразу, а постепенно. Смешайте три столовых ложки муки и восемь ложек — миндальной, добавьте три столовых ложки панировочных сухарей, разрыхлитель на кончике ножа. Аккуратно вбейте яичную смесь в сухую, это легче сделать при помощи силиконовой лопатки. Выпекайте в форме, смазанной маслом, при температуре 180 градусов (около получаса).
Для песочного теста взбейте одно яйцо с двумя столовыми ложками сахарного песка. Добавьте по 100 граммов маргарина и сметаны и 350 граммов муки. Тесто должно получиться однородным, эластичным. Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в полоски (ширина — примерно 5 сантиметров). Выложьте на полоски вишню, сформируйте трубочки. Теперь аккуратно разложите трубочки в форме (размер — как для бисквита) по спирали. Выпекайте 25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
Теперь взбейте яйцо и сахар, в полученную пену добавьте молоко и крахмал — доведите заварной крем до готовности на медленном огне. Крем остудите. Добавьте заранее подготовленную, взбитую смесь — сливки, сахарный песок, ванильный сахар. Перемешайте до однородного состояния.
Для заливки смешайте 20 миллилитров вишневого сока и столовую ложку крахмала. Доведите до загустения.
Бисквит (заранее остудите) разделите на два коржа. Соберите торт в следующей последовательности: бисквит, крем, песочные трубочки с вишней, крем, бисквит, крем (не забудьте смазать бока), слайсы киви и вишня, вишневая заливка. Украсьте бока шоколадной крошкой или стружкой.