Фруктовые пироги всегда представляли собой особый вид десерта, популярный как у людей с более скромным достатком, так и среди богачей. Даже элита общества могла наслаждаться пирогами, наполненными экзотическими фруктами, такими как бананы или персики.
Второй вид пирога, а именно персиковый, вероятно, пришел из Востока, где персики широко выращиваются. Следовательно, именно там, на востоке, создавались разнообразные блюда с этим фруктом.
В настоящее время начинка с персиками уступила свои позиции манго и маракуе. Тем не менее, стоит все равно приготовить восхитительный персиковый пирог.
Ингредиенты для теста персикового пирога:
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 130 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 220 г
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — ⅓ ч. л.
- Консервированные персики
Ингредиенты для крема:
- Творог — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ваниль — ½ ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
Ингредиенты для крошки:
- Мука — 120 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 60 г
Приготовление персикового пирога:
- В миске с мягким сливочным маслом добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения песчинок.
- Разбиваем яйца в смесь, добавляем сметану и тщательно перемешиваем компоненты венчиком.
- Постепенно добавляем муку, разрыхлитель теста, соль и гашеную соду, замешиваем тесто. Форму для выпечки обкладываем пергаментом, смазываем маслом и раскладываем тесто по дну, равномерно распределяя.
- Половину персиков нарезаем пополам и укладываем их на поверхность теста срезом вверх.
- Для крема смешиваем творог с яйцом, ванилью, сахаром и сметаной. Миксером взбиваем до получения пышной однородной массы. Наносим крем на слой персиков, равномерно распределяя его.
- Для крошки в миске соединяем муку, сахар и сливочное масло, тщательно перемешиваем. Легко утрамбовываем крошку и выпекаем пирог при 170 градусах в течение 1 часа.
Результатом является красивый и пышный персиковый пирог
Джордж и Амаль Клуни — одна из самых красивых пар Голливуда