Маринованные овощи — это классика домашних заготовок, которая никогда не выходит из моды. Их вкус, аромат и текстура могут напомнить о летних днях и добавить яркости любому блюду в холодное время года. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит хрустящие огурцы и хочет сохранить их свежесть даже после маринования.
Благодаря особому способу приготовления, овощи сохраняют свою натуральную текстуру и насыщенный вкус, а банки с заготовками можно хранить при комнатной температуре без опасений, что они испортятся. В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, но результат обязательно превзойдет ваши ожидания.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук нарежьте кольцами или мелкими кусочками.
- Сладкий болгарский перец тщательно промойте, удалите семена и нарежьте кольцами.
- Подготовка банки:
- В чистую литровую банку поместите 10-15 горошин черного перца.
- Добавьте один лавровый лист.
- Положите 7-8 колечек лука. Для лучшего вкуса можно использовать красный салатный лук, но подойдёт и обычный репчатый.
- Укладка овощей:
- Первым слоем выложите огурцы, предварительно обрезав кончики с одной стороны.
- Следующим слоем идет сладкий болгарский перец. Желтый перец делает заготовку более яркой, но можно использовать и красный, и зеленый.
- Завершите слой помидорами, предпочтительно использовать маленькие, чтобы в банку их поместилось больше.
- Маринование:
- Залейте содержимое банок кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
- В это время в кастрюлю налейте воду, добавьте по 1 столовой ложке соли и 2 столовые ложки сахара на каждый литр воды.
- Влейте 75 мл 9% уксуса и доведите рассол до кипения.
- Слейте воду из банок, она больше не понадобится.
- Заполните банки кипящим рассолом.
- Закупорка:
- Плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном и поставьте на крышки.
- Накройте банки одеялом и оставьте до полного остывания.
Желаю вам удачных заготовок! ❤️
Огурцы, которые вы сможете приготовить с листьями хрена! Рецепт подходит под трехлитровую банку