Рецепт нежного чизкейка из сметаны

Это легкое и вкусное блюдо приносит настоящее удовольствие! Оно сочетает в себе нежность и сытность, а также может служить отличным вариантом для вечернего чаепития. Внешне оно напоминает чизкейк, а для его приготовления обычно используются самые простые и доступные ингредиенты.

Чтобы приготовить эту выпечку, вам понадобится:

Для теста:

Около 2 стаканов муки (или 220 г);
120 гр масла сливочного;
Три желтка;
30 гр сметаны;
2,5 столовых ложки пудры сахарной (или 50 гр);
Ванилин и соль по вкусу.

Для сметанныго слоя:

600 гр сметаны;
Три куриных белка;
4 столовых ложки крахмала (или 40 гр);
140 гр сахара;
10 гр ванильного сахара;
Свежие ягоды малины по вкусу.

Итак, начнем приготовление:

Пропустите муку через сито, добавьте соль, сахарную пудру и ванилин. Хорошо перемешайте.
Нарежьте мягкое сливочное масло кубиками и введите его в муку. Растерите масло в тесто до получения крошечной крошки руками. Добавьте сметану с желтками и быстро замесите тесто. Важно не перетереть его, просто сформируйте комок.
Разделите получившийся комок на две части, заверните их в пленку для пищи и поставьте в морозильную камеру на час.
Подготовьте форму для выпечки, выложите ее пергаментом и смажьте маслом.
Выньте из морозильной камеры одну часть теста и натрите его на форму для выпечки. Разровняйте лопаткой и поставьте в духовку при 190 градусах на 10 минут.
Смешайте сметану с половиной сахара и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и перемешайте.
Взбейте белки с оставшейся половиной сахара до образования пышной пенки. Смешайте их с сметанным месивом.
Вылейте смесь на остывшую основу, обсыпьте ягодами малины, предварительно обвалянными в сахарной пудре.
Натрите вторую часть теста на форму, используя терку.
Поставьте пирог в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте около 30 минут. После выключите духовку, но не доставайте пирог, а просто приоткройте дверцу и оставьте его в ней еще полчаса.
После этого выньте пирог, дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.
После охлаждения посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!