Если вы ищете идеальный рецепт тонких блинов, которые буквально тают во рту, этот вариант – просто находка! Они получаются эластичными, нежными, с аппетитными хрустящими краями. Еще один плюс – рецепт легко запомнить, так как все ингредиенты можно отмерять стаканами и ложками.
К тому же жирные сливки можно заменить на молоко с добавлением сливочного масла, и вкус останется таким же насыщенным. Единственный важный момент – дайте тесту немного постоять перед жаркой. Это сделает блины еще более ароматными и эластичными.
Ингредиенты (на 15-18 блинов):
🔹 Яйца – 3 шт.
🔹 Сахар – 30 г (2 ст. ложки)
🔹 Ванильный сахар – 5 г (1 ч. ложка)
🔹 Соль – 3 г (0,5 ч. ложки)
🔹 Молоко – 300 мл (1 стакан)
🔹 Мука – 200 г (1 стакан, +/- в зависимости от консистенции теста)
🔹 Жирные сливки 33% – 300 мл (1 стакан)
🔹 Растительное масло – 15 г (1 ст. ложка)
Совет: Если у вас нет жирных сливок, замените их молоком (150 мл) и сливочным маслом (50 г, растопленным).
Как приготовить идеальные тонкие блины:
1. Готовим тесто
✅ В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.
✅ Постепенно влейте молоко и сливки, не прекращая размешивать.
✅ Просейте муку, чтобы тесто получилось воздушным и без комочков. Добавьте ее в смесь и аккуратно размешайте венчиком.
✅ Влейте растительное масло и снова перемешайте.
2. Даем тесту отдохнуть
✅ Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
✅ Это поможет муке полностью набухнуть, а тесту – стать более эластичным.
3. Жарим блины
✅ Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.
✅ Смажьте ее небольшим количеством масла (можно использовать кисточку или половинку картофелины, смоченной в масле).
✅ Влейте немного теста половником, равномерно распределите его по поверхности сковороды.
✅ Жарьте блины на среднем огне до золотистости с двух сторон.
Готово! Как подать блины?
🥞 Вкуснее всего блины теплыми, когда их края остаются хрустящими.
🥞 Они не теряют вкус даже в холодном виде – можно взять с собой на работу или пикник.
🥞 Подайте с медом, вареньем, сгущенкой, свежими ягодами или сметаной.
Лайфхак: Если хотите карамельный вкус, добавьте в тесто щепотку корицы или мед вместо сахара.
Почему этот рецепт лучший?
✅ Тонкие, но не рвутся – идеальны для начинки
✅ Хрустящие края – особая текстура, за которую их любят
✅ Гибкость в ингредиентах – можно заменить сливки, не потеряв вкус
✅ Простой процесс – даже новичок справится
Попробуйте приготовить – и эти блины станут вашими любимыми! 😋🥞
Несколько котов, которые считают себя хозяевами в доме