Рецепт «торта» из кабачков от цыганского табора

Блюдо из кабачков с чесночком закуска, конечно, тяжеловата для желудка. Но если его не слишком нагружать, она будет сытной и вкусной.

Мясная начинка

300 г отварного мяса или ветчины
2–3 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Морковно-сырная начинка

200 г твердого сыра
1 крупная морковь (200 г)
2–4 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Яичная начинка

4–5 шт. отварных куриных яиц
1–2 ст. л. майонеза
1–2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Основа

2 кабачка (500 г)
1 большая луковица (100 г)
4 куриных яйца
5 ст. л. муки с горкой
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
5 ст. л. растительного масла для жарки

Как готовится

Сначала готовят основу: натирают кабачок на крупной тёрке лук измельчают, а яйца взбивают в отдельной ёмкости. Всё соединяют, предварительно немного отжав сок из кабачка. Потом просеивают туда же муку, солят, перчат, всё хорошо перемешивают.
Формируются большие лепёшки из этой смеси и обжариваются на сковородке по размеру сковородки. Каждая такая лепёшка (из должно быть 4) обжаривается примерно по минуте с каждой стороны, желательно под крышкой.

Далее делается три начинки

Из яиц. Варятся вкрутую 4 яйца, натираются на крупной тёрке, туда добавляется раздавленный или натёртый чеснок, потом майонез, всё смешивается ло однородного состояния.
Из моркови и сыра. Она тоже простая – морковь, сыр и чеснок перетираются на тёрке, смешиваются, заправляются майонезом.
Мясная начинка. Отварное мясо на тёрке тереть – так себе идея. Поэтому придётся либо очень мелко нарезать ножом, либо просто прокрутить через мясорубку – и так же заправить майонезом.

Сборка «торта». Для сборки лучше использовать замыкаемое кольцо для выпечки, ну если его нет – так и бог с ним, обойдёмся.

На первую лепёшку накладываем половину начинки из яиц, накрываем второй лепёшкой, и на неё накладываем начинку из моркови. На третью лепёшку накладываем мясную и закрываем четвёртой. На самый верх сооружения выкладываем остатки яичной начинки и всё посыпаем тёртым сыром с зеленью.

Всё! «Торт» из кабачков готов, приятного аппетита!