Рецепт вкуснейшего вареного сала от настоятельницы женского монастыря

Согласитесь, что вареное сало приводит в восторг немногих людей. Но вот сваренного продукта в луковой шелухе это не касается.

Ингредиенты

• 1 кг сала с прорезью
• 3 головки чеснока
• 2 горсти луковой шелухи
• 3 ст. л. черного молотого перца
• 170 г морской соли
• 1 л воды
• 2 лавровых листа
• 5 г перца горошком

Как приготовить?

1. Промойте шелуху лука в теплой водичке, после этого выложите половину ее на дно кастрюли. Далее положите подготовленные куски сала, лаврушку, горошины черного перца, посолите. Для придания вкуса копчености добавьте 50 граммов чернослива.
2. После помещения всех ингредиентов в кастрюлю выложите поверх сала вторую часть луковой шелухи. Все это залейте водой. Отправьте емкость на плиту и ждите закипания воды. Проварите сало на среднем огне в течение 15-20 минут.
3. Снимите кастрюлю, накройте ее крышкой и оставьте до полного остывания. Отправьте в холодное место на ночь для пропитки сала маринадом.
4. Утром достаньте сало, очистите его от луковой шелухи, осушите бумажными полотенчиками.
5. Тщательно натрите куски сала молотым черным перцем и измельченным чесноком. Заверните его в пищевую пленку либо в пергаментную бумагу и отправьте в морозилку на 7-9 часов. Аппетитная закуска готова.