Рецепт вкусных рогаликов на сметане

Очень вкусные хрустящие рогалики, слоеные и нежные. Их в детстве всегда пекла моя мама. Рогалики разлетались с тарелки практически сразу. Я все еще хорошо помню их изумительный аромат и хруст.

Ингредиенты

• 140 г сливочного масла
• 60 г смальца
• 400 г муки
• 100 г сметаны
• 100 мл молока
• 2 желтка
• 1 ст. л. лимонного сока

Для приготовления данного блюда потребуется:

1. Поставить сливочное масло и смалец на полтора часа в морозилку.
2. Нарезать холодные ингредиенты маленькими кубиками и соединить их с мукой. Смешать все до формирования маленьких крошек.
3. Смешать в отдельной посуде, сок лимона, молоко и желтки. Добавить к муке и как можно быстрее замеси тесто.
4. Поместить тесто в холодильник примерно на один час. Разогреть тем временем до 180 градусов духовку.
5. Разделить тесто на шесть равных частей. Раскатать каждую из них в круг и разрезать на сектора.
6. Нанести на каждый сектор ножом начинку. Для этого хорошо подойдет достаточно густое повидло.
7. Скручивать вначале как конфету, запечатывая начинку внутри, а после свободно, однако достаточно туго докручивать хвостик.
8. Все рогалики выложить хвостиком вниз на застеленный пергаментом противень.
9. Выпекать блюдо восемнадцать минут при 180 градусах.