Моченые яблоки на меду — это не только вкусная закуска, но и отличный комплимент к мясным и рыбным блюдам. Они имеют насыщенный вкус с нотками соли, специй и легким ароматом меда. Этот рецепт я нашла в одном монастыре, и теперь готовлю моченые яблоки дома — они получаются даже лучше, чем покупные.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Подготовка яблок:
- Тщательно вымойте яблоки и подготовьте чистые банки.
- На дно банок уложите листья смородины, базилика и вишни — они добавят аромата и усилят вкус яблок.
- Приготовление рассола:
- В холодной воде разведите соль и мед, тщательно перемешивая, чтобы всё растворилось. Если используете водопроводную воду, предварительно её прокипятите и охладите.
- Пропорции соли и меда можно регулировать по вкусу, но обычно на 1 литр воды добавляют 1-2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку меда.
- Заливка яблок:
- Залейте яблоки в банках приготовленным рассолом. Убедитесь, что яблоки полностью покрыты жидкостью. При необходимости придавите их, чтобы они не всплывали.
- Накройте банки марлей или крышкой с отверстиями.
- Процесс ферментации:
- Оставьте банки с яблоками при комнатной температуре на неделю, чтобы начался процесс брожения.
- После этого переместите их в погреб или другое прохладное место и забудьте про них на месяц.
Итог:
Через месяц моченые яблоки будут готовы. Наслаждайтесь их острым и пикантным вкусом — эти яблоки вряд ли доживут до Нового года, так как съедаются очень быстро!
Животные, которых забрали из приюта – еще одна фотоподборка