🍅 Рис с овощами на зиму (4 литра готового салата)

Универсальная заготовка: гарнир, салат, готовое блюдо — на ваш вкус. Быстро, просто и очень удобно для занятых будней!

🧾 Ингредиенты:

Рис — 2 стакана (≈400 г)
Помидоры — 2 кг
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 5 зубчиков
Растительное масло — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 4 ст. л.
Соль с горкой — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Как готовить:

1️⃣ Рис промыть, залить водой 1:2, довести до кипения, снять с огня, оставить под крышкой запариваться.
2️⃣ Овощи подготовить:
• Помидоры — измельчить блендером/мясорубкой
• Морковь — натереть
• Лук — нарезать кубиками
• Перец — соломкой
• Чеснок — мелко порубить

3️⃣ В кастрюле разогреть масло, поочерёдно обжарить морковь, лук, перец — по 10 минут каждый шаг.
4️⃣ Добавить томатную массу, чеснок, сахар, соль, перец. Тушить 20 минут.
5️⃣ Ввести запаренный рис и уксус, варить ещё 10 минут.
6️⃣ Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

💡 Советы:

Используйте шлифованный рис — он лучше впитывает сок.
Для пикантности добавьте щепотку молотого чили.
Хранить в прохладном и тёмном месте.
Через 2–3 недели вкус станет насыщеннее!