Рогалики из творога: несколько вкусных рецептов

Эти вкусняшки очень мягкие и аппетитные. Творог хорош тем, что в тесте его вкус почти не ощутим, а сахара нужно минимум или не нужно совсем. При желании можно приготовить рогалики из творога даже с мясом и грибами. А самые вкусные рогалики получаются с фруктами, орехами и шоколадом. Главное – протереть творог через сито или обработать блендером, чтобы в тесте он не ощущался. Попробуйте сделать сами, даже если вы никогда не пекли.

Рецепт классический

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 100 г сливочного масла
• 2,5 ст. муки (примерно)
• 1 ст. сахара
• 1 желток
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• растительное масло, чтобы смазать противень

Приготовление:

1. Творог протираем и смешиваем со сливочным маслом. Масса должна получиться однородная.
2. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью;
3. Все смешиваем так, чтобы получилось эластичное тесто;
4. Тесто скатываем в шар и накрываем пленкой, прячем на полчаса в холодильник;
5. Охладив, раскатываем до толщины в полсантиметра. Посыпаем сахаром и еще разок обрабатываем скалкой;
6. Получившийся круг режем треугольниками как пиццу;
7. Из каждого треугольника делаем рогалик, скатывая от части тонкой к толстой;
8. Раскладываем на противень, смазанный маслом;
9. Выпекаем треть часа. Температура – 180 градусов.

С маково-медовой начинкой

Ингредиенты:

• 230 г сливочного масла
• 230 г сливочного сыра
• 2 ст. муки
• 1,5 ст. мака
• 3/4 ст. мёда
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 1,5 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Охлаждаем сливочное с творогом. Солим и помещаем в блендер. Смешиваем на низкой скорости. Продолжаем смешивать блендером и добавляем постепенно муку.
2. Замешиваем тесто и накрываем пленкой. Оставляем в холодильнике на ночь.
3. Утром смешиваем мед, муку, цедру, сок лимона и 1\3 стакана воды. Варим так, чтобы начинка загустела. Огонь должен быть небольшой.
4. Тесто вынимаем из холодильника, делим на три одинаковые части. Все их прячем в пленку и снова прячем в холодильник.
5. Каждый из кусков теста раскатываем на тонкие пласты и режем на треугольники. Распределяем по ним начинку. Скатываем рогалики.
6. Смазываем яйцом, посыпаем корицей и сахаром. Выпекаем полчаса, температура 180 градусов.

С финиками и джемом

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 180 сливочного масла
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 30 г джема
• 50 г фиников

Приготовление:

1. Творог соединяем с яйцом, маслом сливочным, разрыхлителем и мукой;
2. Тесто вымешиваем и раскатываем тонким пластом;
3. Делим его на треугольники, мажем джемом, но так, чтобы он не доставал до краев. Сверху кладем нарезанные мелко финики;
4. Скатываем рогалики и смазываем их яйцом. Разогревам духовку до 180 и печем минут 25.