Иногда самые вкусные рецепты находятся случайно ✨. Так случилось и с этими рогаликами: попробовав однажды, я поняла — это именно та домашняя выпечка, которую хочется повторять снова и снова. Они получаются удивительно мягкими, лёгкими и ароматными. Нежное тесто, румяная корочка и сладкая начинка внутри — настоящая гармония вкуса 💛.
Эти рогалики идеально подходят к чаю или кофе ☕, прекрасно смотрятся на праздничном столе 🎉 и так и просятся, чтобы взять их с собой на работу или пикник 🍃.
🛒 Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся самые простые продукты, которые всегда есть под рукой:
- 🥛 Молоко — 200 мл
- 🍬 Сахар — 2 ст. л.
- 🌾 Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- 🥚 Яйцо — 1 шт. (+1 для смазывания)
- 🌻 Растительное масло — 30 мл
- 🍞 Мука — 400 г
- 🧂 Соль — ½ ч. л.
- 🧈 Сливочное масло — 3 ст. л.
- 🍓 Джем или варенье — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт
🔹 Шаг 1. Опара
В тёплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на пару минут — смесь должна «ожить» и покрыться лёгкой пенкой.
🔹 Шаг 2. Замес теста
Влейте яйцо и растительное масло, перемешайте. Просейте муку с солью прямо в миску и замесите тесто. Чтобы оно стало эластичным и гладким, подлейте немного масла и хорошенько вымесите руками.
🔹 Шаг 3. Подъём
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле примерно на 40 минут. Оно должно увеличиться почти вдвое.
🔹 Шаг 4. Подготовка основы
Готовое тесто разделите на 8 равных частей и скатайте шарики. Каждый раскатайте в тонкий круг, смажьте сливочным маслом и сложите один на другой. Получившуюся стопку уберите в морозильную камеру на 20 минут ❄️.
🔹 Шаг 5. Формирование рогаликов
Достаньте охлаждённое тесто, раскатайте в большой пласт и нарежьте его на 16 треугольников. На широкую часть каждого положите ложечку джема 🍓 и аккуратно сверните рулетиком к узкому концу.
🔹 Шаг 6. Выпечка
Застелите противень бумагой для выпечки, разложите рогалики и смажьте их взбитым яйцом 🥚. Выпекайте при 200 °C примерно 10–12 минут до появления аппетитной золотистой корочки ✨.
💡 Полезные советы
- Вместо джема можно использовать шоколадную пасту 🍫, ореховую начинку 🌰 или даже солёный сыр 🧀 — получится совершенно другой вкус.
- Чтобы рогалики оставались мягкими, храните их в закрытой коробке или пакете.
- Хотите красивый блеск? Добавьте в яйцо для смазывания ложку молока 🥛.
✨ Эти рогалики — настоящая магия домашней выпечки! Мягкие внутри, с румяной корочкой и сладкой душой 🍓. Один раз приготовите — и они обязательно станут вашим любимым рецептом.
Как очистить кастрюлю «столетней давности» от тёмного налёта за 5 минут