🥐 Рогалики на смальце — классика, которая возвращает во вкус детства

Есть рецепты, которые мгновенно переносят нас в прошлое, напоминая уютную кухню, аромат свежеиспечённой выпечки и заботливые руки мамы или бабушки ❤️. Рогалики на смальце — именно такой случай. Смалець делает тесто особенно нежным и рассыпчатым, а простота приготовления позволяет даже новичкам на кухне легко справиться с этим рецептом. Эти рогалики отлично подойдут и к чаю, и к кофе, и станут изюминкой любого семейного чаепития.

📝 Ингредиенты:

Для теста:

🌾 Мука — 500 г
🐖 Смалець — 200 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🍬 Сахар — 100 г
🌿 Ванильный сахар — 1 пакетик
🥄 Разрыхлитель теста — 1 пакетик (10 г)
🥛 Молоко — 100 мл
🧂 Щепотка соли

Дополнительно:

❄️ Сахарная пудра для посыпки
🍫 Любая начинка (варенье, повидло, шоколад и т.д.)

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготовка сухой смеси

В миске просейте муку с разрыхлителем.
Добавьте ванильный сахар и щепотку соли.
Сделайте углубление в центре мучной массы.

2️⃣ Добавляем смалец

Выложите смалец в углубление.
Перетрите руками до образования крошки.
💡 Совет: смалец должен быть комнатной температуры для удобного замеса.

3️⃣ Соединяем с жидкими ингредиентами

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
Влейте молоко и перемешайте.
Постепенно добавляйте жидкую смесь к мучной крошке, замешивая тесто.

💡 Если тесто липнет, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто должно быть мягким.

4️⃣ Формирование рогаликов

Разделите тесто на несколько частей.
Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3–4 мм.
Нарежьте круг на треугольники.
На широкий край каждого треугольника выложите начинку.
Сверните рогалик от широкой части к узкой.

5️⃣ Выпекание

Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте 15–20 минут до красивой золотистой корочки.

6️⃣ Подача

Остудите рогалики прямо на противне.
Обильно посыпьте сахарной пудрой ❄️.
Подавайте с чаем или кофе ☕.

🛠️ Дополнительные советы:

Начинки: отлично подходят густое повидло, варенье, шоколад или ореховая паста.
Для глянца: перед выпеканием можно смазать рогалики взбитым яйцом.
Хранение: рогалики лучше всего есть свежими, но в закрытой банке сохраняются мягкими до 3–4 дней.

✨ Готовьте с удовольствием и дарите тепло вашим близким с этой простой и вкусной домашней выпечкой! 🥐❤️