Рогалики на смальце — это настоящее удовольствие: они буквально тают во рту! Чтобы тесто стало нежным, слоистым и рассыпчатым, обязательно нужно добавить смалец.
Хотя многие относятся к этому продукту с недоверием, он приносит замечательные результаты. Во-первых, смалец — это один из жиров, который не боится высоких температур и не выделяет канцерогенов. Во-вторых, он делает тесто немного влажным и предотвращает его черствение.
Ингредиенты:
- 140 г сливочного масла
- 60 г смальца
- 400 г муки
- 100 г сметаны
- 100 мл молока
- 2 желтка
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
- Поместите смалец и сливочное масло в морозилку на 1,5 часа.
- Нарежьте холодные ингредиенты небольшими кубиками и соедините с мукой, перемешав до образования мелких крошек.
- В другой посуде смешайте сметану, молоко, желтки и лимонный сок. Добавьте к муке и быстро замесите тесто.
- Поместите тесто в холодильник на 1 час. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на сектора.
- Нанесите начинку на каждый сектор (например, густое повидло), скрутите сначала как конфетку, а затем закрутите хвостик.
- Выложите рогалики хвостиком вниз на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте при 180 градусах около 18 минут.
- После выпечки посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой.
Рогалики на смальце готовы! Их можно подавать к молоку, чаю или кофе.
Дочери получили от заботливого отца сказочный домик в деревне