Рождественский кекс по-английски как отличный вариант на зимние праздники

Тонна хвалебных откликов на поистине сказочный кекс

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г муки
• 150 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 1 лимон
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 125 мл сливок (33 % жирности)
• 150 г светлого изюма
• 150 г темного изюма
• 50 г вишни
• 50 г цукатов
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Размягчённое в тепле сливочное масло взбить в миксере до пышного состояния. В процессе взбивания добавлять сахар, ванилин, щепотку соли и лимонную цедру.
2. Венчиком взбей в отдельной ёмкости яйца и, не прекращая взбивание масла, влей туда эти взбитые яйца.
3. Смешай с разрыхлителем муку и добавь эту сухую смесь в полученный крем. Потом влей туда сливки и замешай полученное силиконовым веслом. (сливки можно заменить на свежую не кислую сметану).
4. Вымой в тёплой воде сухофрукты, подсуши их. Цукаты и сухофрукты после некоторого измельчения добавляются в тесто.
5. Переложи замешанное тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
6. Кекс запекается в духовке, заранее разогретой до 180⁰С в течение 55-60 минут. Готовность кекса проверяй деревянной сухой палочкой.