Есть рецепты, которые становятся любимыми с первой пробы — и этот именно такой. «Сахарные трубочки» выглядят так, будто их готовил кондитер-профессионал, но на самом деле процесс прост и доступен даже начинающему.
Это печенье сочетает в себе мягкое творожное тесто, лёгкую сладость и красивый, оригинальный вид. Оно не только вкусное, но и красиво смотрится на праздничном столе или в баночке на кухне, приглашая попробовать. А ещё оно долго остаётся свежим, поэтому его удобно готовить заранее — например, к приходу гостей.
📋 Ингредиенты (на 17–18 штук):
- 🧈 Сливочное масло (жирное, не менее 82,5%) — 100 г
- 🧀 Творог 5–9% — 220 г
- 🍬 Сахар — 40 г
- 🌾 Пшеничная мука — 160 г
- 🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
- 🧂 Щепотка соли
- 🌸 Ванильный сахар — по вкусу
💡 Для аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина, а для сладкоежек — увеличить количество сахара в тесте.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Готовим тесто
Мягкое сливочное масло соедините в глубокой миске с сахаром, ванильным сахаром, солью и творогом. Пробейте блендером до гладкой однородной массы, чтобы не осталось комочков творога.
2. Добавляем муку
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно, в 2–3 приёма, всыпайте её в творожно-масляную смесь. Замесите эластичное тесто — оно должно быть мягким, но не липким.
3. Охлаждаем
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Это упростит раскатку и сделает тесто более пластичным.
4. Формируем печенье
- Разделите тесто на колбаску и нарежьте кусочками по 2 см.
- Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник.
- Одну половину посыпьте сахаром, а на другой с помощью коктейльной трубочки сделайте отверстия.
- Аккуратно сверните в рулет, чтобы сахарная сторона оказалась внутри.
5. Выпекаем
Выложите трубочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, до золотистого цвета.
6. Украшение
Готовое печенье остудите и при желании присыпьте сахарной пудрой.
🌟 Полезные советы:
- Вариации начинки: внутрь можно положить щепотку корицы, рубленые орешки или кокосовую стружку.
- Для более нежного вкуса: замените часть сахара на сахарную пудру в тесте.
- Хранение: печенье отлично хранится в закрытой банке до 5–6 дней, не теряя свежести.
- Подача: красиво смотрится в прозрачной банке или на блюде с ягодами и мятой.
💖 Эти «Сахарные трубочки» идеальны к чаю, кофе или в качестве сладкого подарка домашнего приготовления. А главное — никто не поймёт, насколько легко они делаются!
Удивительная находка на дороге: в коробке испуганная собака со щенками