Салат «Поздняя Осень» — сытное и ароматное блюдо для праздничного застолья

Салат с баклажанами — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит сочетание полезных продуктов и ярких вкусов. Баклажаны, насыщенные клетчаткой, витаминами и минералами, идеально подходят для создания оригинальных салатов, которые можно подавать как горячими, так и холодными. Этот универсальный ингредиент занимает важное место в кулинарных традициях многих стран.

Баклажаны в мировой кухне

В восточной кухне баклажаны часто запекают или обжаривают, чтобы подчеркнуть их сладковатый и нежный вкус. В Средиземноморье их готовят с добавлением оливкового масла, чеснока и ароматных специй, что делает блюдо особенно насыщенным и пикантным. Сегодня мы предлагаем вам рецепт салата «Поздняя Осень» — идеального блюда для праздничного стола, которое удивит ваших гостей.

Ингредиенты для салата «Поздняя Осень»

• Баклажаны — 2 шт.
• Грибы — 400 г
• Куриные сердечки — 400 г
• Солёные огурцы — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Соль — 1,5 ч.л.
• Грецкие орехи — 50 г
• Укроп — несколько веточек
• Майонез — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус — 4 ст.л.
• Холодная вода — 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте куриные сердечки: Отварите куриные сердечки в слегка подсоленной воде. После остывания нарежьте каждое сердечко на несколько небольших кусочков.
2. Обжарьте баклажаны: Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Не забудьте добавить соль и чёрный перец по вкусу.
3. Обжарьте грибы: Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде до полного испарения жидкости, чтобы они стали мягкими и приобрели насыщенный вкус.
4. Замаринуйте лук: Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте его, смешав с солью, сахаром, уксусом и холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите.
5. Соберите салат слоями:
   • Первый слой: Выложите обжаренные баклажаны в салатник и смажьте их майонезом.
   • Второй слой: Разложите сверху куриные сердечки и нанесите сеточку из майонеза.
   • Третий слой: Выложите маринованный лук поверх сердечек, затем смажьте его небольшим количеством майонеза.
   • Четвёртый слой: Добавьте обжаренные грибы, а затем выложите слой из нарезанных кубиками солёных огурцов.
   • Пятый слой: Огурцы покройте майонезом, после чего посыпьте натёртым твёрдым сыром.
   • Шестой слой: Сырный слой также смажьте майонезом, затем посыпьте измельчёнными грецкими орехами.
   • Финальный штрих: Завершите салат, посыпав его мелко нарезанным свежим укропом.

Итоговый результат

Салат «Поздняя Осень» — это идеальное сочетание сытных и ароматных ингредиентов, таких как баклажаны, куриные сердечки и грибы. Этот многослойный салат не только выглядит аппетитно, но и станет настоящим украшением праздничного стола. Его насыщенный вкус и разнообразие текстур не оставят ваших гостей равнодушными, и они точно не уйдут голодными!