🍆 Салат с баклажанами и шампиньонами на зиму — вкуснотища, проверенная годами!

В прошлом году я впервые приготовила этот салат — и он моментально стал фаворитом! 😍 В этом сезоне закатываю тройную порцию, потому что разлетается на ура. Обязательно попробуйте — вкус потрясающий, а готовится очень просто! 💯

🛒 Ингредиенты (вес — уже очищенных овощей):

• 🍄 Шампиньоны — 1 кг
• 🍆 Баклажаны — 1 кг
• 🍅 Помидоры — 1 кг
• 🌶 Болгарский перец — 0,5 кг
• 🧅 Лук — 5 шт.
• 🥕 Морковь — 0,5 кг
• 🛢 Растительное масло (без запаха) — 1 стакан
• 🧂 Соль — 1,5 ст. ложки
• 🍬 Сахар — 150 г
• 🍾 Уксус 9% — 100 г

🔸 Совет: если хотите более нежный вкус — помидоры можно ошпарить кипятком и снять с них кожицу ♨️.

👩‍🍳 Приготовление:

1. 🔪 Все овощи и грибы нарезать кубиками или соломкой — как вам удобно.
2. 🥘 Сложить всё (кроме уксуса) в большую кастрюлю.
3. 🔥 Довести до кипения и варить 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. ➕ Влить уксус, перемешать и варить ещё 5 минут.
5. 🫙 Разложить горячую массу по стерильным банкам, сразу закрутить крышками.
6. 🧣 Укутать банки пледом или полотенцем и оставить до полного остывания.

💡 Этот салат отлично хранится всю зиму ❄️ и прекрасно сочетается с картошкой 🥔, кашами 🍚 или просто как холодная закуска на стол 🍽.
Попробуйте — не пожалеете! 💛