Этот салат стал нашим любимым — настолько вкусно, что мы с мужем просто не можем остановиться! В наше время пекинская капуста прочно вошла в рацион, как и традиционная белокочанная капуста. Она идеально сочетается с другими ингредиентами, создавая свежий и полезный салат.
Ингредиенты
- Свекла — 1 крупная
- Пекинская капуста — 1 средняя головка
- Петрушка — 1 пучок
- Зелёный лук — 2-3 шт.
Для заправки:
- Растительное масло (нерафинированное) — 3 ст. л.
- Сок лимона — 1 шт.
- Французская горчица — 1 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
- Подготовка свеклы: Сначала тщательно вымойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне до мягкости, около 40-50 минут. Проверьте готовность с помощью ножа — он должен легко входить в свеклу. После этого остудите её, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
- Подготовка капусты и зелени: Пекинскую капусту промойте и обсушите, затем разрежьте пополам и нарежьте тонкими полосками. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте, удаляя жёсткие стебли. Зелёный лук также промойте и нарежьте мелкими колечками.
- Соединение ингредиентов: Возьмите большой салатник, чтобы удобно было перемешивать все компоненты. Выложите натертую свеклу, нарезанную капусту, петрушку и зелёный лук. Перемешайте руками или с помощью лопатки, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Приготовление заправки: В отдельной небольшой миске соедините растительное масло, свежевыжатый сок лимона, французскую горчицу, мёд и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой до получения однородной эмульсии. Убедитесь, что мёд полностью растворился и смесь стала гладкой.
- Заправка салата: Полейте приготовленной заправкой салат. Щедро и равномерно распределите её по всей поверхности, затем аккуратно перемешайте салат лопаткой, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты заправкой. Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше раскрылись.
Советы
- Рекомендуется использовать ароматное нерафинированное растительное масло, чтобы придать блюду более насыщенный и выразительный вкус.
- Подавать салат лучше всего свежеприготовленным, чтобы сохранить его яркий вкус и текстуру.
- Для дополнительного аромата можно добавить немного свежемолотого чёрного перца или семян кунжута.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и полезным салатом вместе с близкими!
Молодая маринованная кукуруза