Салат «Тбилиси» от молчаливой грузинской хозяйки

Этот салат с говядиной и перцем любят готовить грузинские домохозяйки. Он сытный, вкусный и полезный.

 Понадобится:

• 200 г говядины отварной
• 1 банка красной фасоли
• 1 болгарский перец
• 70 г грецких орехов
• 1 свежий болгарский перец
• 1 шт. красного лука
• пучок свежей кинзы
• 1–3 зубчика чеснока
• 8 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. хмели-сунели
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите говядину и остудите ее. Порежьте на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Из перца уберите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.
3. Измельчите орехи.
4. Приготовьте заправку. Для этого в небольшую мисочку насыпьте хмели-сунели, добавьте оливковое масло и уксус. Чеснок натрите на мелкой терке, добавьте туда же. Посолите смесь, перемешайте и дайте настояться.
5. Кинзу нарежьте крупно, чтобы чувствовался лист в салате.
6. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость.
7. Смешайте все ингредиенты в прозрачном салатнике и подавайте на стол домочадцам и гостям.