Салат Тигрёнок на новый год 2022

2022 год с именем Года Водяного Тигра предполагает наличие на столе много мясных и овощных блюд.

Предлагаем способы салатов.

Салат №1 с тигровой мордой

Ингредиенты:

говяжья печень – 350 г
огурцы маринованные – 3 шт.
яйца – 2 шт. в салат + 1 шт. для оформления;
морковь – 1 шт. в салат + 1 шт. для оформления
лук – 1 шт.
майонез – 3-4 ст. л.
лавровый лист, душистый перец – немного
соль, перец, петрушка – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Очищенную от плёнок и сосудов говяжью печень промыть, залить водой, бросить туда перец острый горошком и лаврушку, и отварить минут 40. Потом остудить в этом же бульоне.
Огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать.
Часть остывшей печени натереть на тёрке, часть порезать на тонкие длинные полоски.
Морковь с луком обжарить в масле на хорошо нагретой сковородке при постоянном помешивании.
Яйца отварить, одно оставить для декора, остальные натереть на тёрке или мелко нарезать ножом.

Заправка салата

Ингредиенты салата сложить в одну ёмкость, заправить нежирным майонезом. Перемешать, и оставить так на какое-то время пропитываться. Затем все выложить на плоское блюдо, придав форму салату форму морды тигра . Сверху нанести тонкую майонезную сетку.

Как нарисовать овощами мордочку тигра

За основу берут оранжевую морковь запечённую в духовке, в ней меньше влаги. Остальной рисунок формируется поверх запеченной моркови из белка и желтка яиц, полосок отваренной печени и нерезаных чёрных маслин. Чтобы изобразить язык, используют кусочек красного сладкого перца или сырокопчёной колбасы. Белоснежные клыки вырезают из яичного белка. Зелёные глаза – из огурца или из киви.

Уши и тигриную «чёлку» на лбу оформить проще всего из тёртой отварной печени, а усы из фунчозы. Нос – из варёной колбасы.

Салат № 2

«Ваше бесподобие салат 2022!»

Ингредиенты

Картофель — 400 гр.
Яйца — 5 штук
Банка консервированного зеленого горошка — 255 гр.
Лук — 2 средние головки — 235 гр.
Грудка копченая — 500 гр.

Заправка для салата:

Майонез — 180 гр.
Горчица зернами — 2 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Украшение:

Морковь — 460
Белок от 2 яиц
Маслины

Маринад для лука:

Уксус 9% — 50 мл
Вода — 90 мл

Приготовление:

Лук нашинковать мелкими кубиками и замариновать в слабом (не более 5%) растворе уксуса на 15 мин.
Отварить картофель (лучше «в мундире»), остудить, очистить от кожуры и нарезать на кубики примерно 10 мм.
Копчёную грудку нарезать кубиками, не забудьте снять с грудки предварительно кожицу.
Отваренные яйца чистим, У двух яиц отрезаем два кружка и отделяем белок для крашения, а остальные 3 и оставшиеся желтки мелко режем.
Лук, который уже успел замариноваться, откидываем на сито, дать стечь маринаду (можно даже его отжать), и смешать с картофелем, кубиками куриной грудки, нарезанными яйцами и зелёным горошком.
В качестве заправки смешать майонез с зернистой горчицей, с добавкой соли и перца.

На плоском салатнике раскладываем салат, формируем голову тигра. Сверху, силиконовой лопаткой голову обкладываем тёртой морковью. Делаем глаза из кружков яичного белка, маслиной — нос. Тёртым белком создаём мордочку, из колбасы вырезаем язычок, из яйца или сыра вырезаем усы и маслинами формируем тигриные полоски.

Салат №3

Салат-тигрёнок на Новый Год: просто и вкусно

Ингредиенты

200 грамм слабосолёной красной рыбы
3 отваренных в мундире картофелины
2 варёных моркови
4 яйца
Майонез

Для украшения

Небольшой кусочек сыра
Кусочек сосиски
Несколько маслин

Приготовление

Картофель отварить, натереть на крупной тёрке или мелко порезать. Из него, разложенного на плоском блюде тонким слоем, сформируем голову тигра.
Смазываем майонезом, раскладываем рыбу, нарезанную мелкими кусочками.
Яйца варим, чистим, оставляем белок от одного яйца, а остальное натираем на крупной тёрке третьим слоем. Промазываем майонезом.
Далее слой тёртой моркови. Делаем из маслины нос, из тёртого белка мордочку, из сосиски язычок. Делаем из белка глаза, из нарезанных маслин, уши и полоски, а из полосок сыра формируем чубчик.