Сало по нашему рецепту получается, как копченное! Но коптить его мы не будем

Рецепт сала без копчения

Сало по нашему рецепту получается настоящим деликатесом, напоминающим копченое, но без необходимости использовать коптильню. Вам понравится его нежный вкус и аромат!

Ингредиенты:

• 1 кг сала с мясными прожилками
• 2 головки чеснока
• 3 ложки молотого черного перца

Компоненты для рассола:

• 2 горсти шелухи от репчатого лука
• 6 штук чернослива
• Пара листиков лаврушки
• 1 стакан соли
• 2 ложки сахара

Рецепт:

1. Подготовка рассола: В большой кастрюле смешайте шелуху от репчатого лука, чернослив, лаврушку, соль, сахар и 1 литр воды. Доведите до кипения.
2. Подготовка сала: Промойте сало водой и вытрите полотенцем. Разрежьте на два крупных куска.
3. Варка сала: Положите сало в кипящий рассол и варите на среднем огне около 30 минут. Затем снимите с плиты и оставьте сало в рассоле на всю ночь.
4. Приготовление приправы: В ступке разотрите чеснок и молотый перец.
5. Обработка сала: Слегка вытрите сало полотенцем и натрите смесью из чеснока и перца.
6. Упаковка: Заверните кусочки сала в пленку или пергамент. Храните в холодильнике или заморозьте один кусочек.

Этот сало без копчения готово к употреблению и порадует вас своим вкусом и ароматом!