Сало-пятиминутка в рассоле: вкус как у шашлыка!

Каждая хозяйка должна иметь в своём арсенале несколько простых и быстрых рецептов закусок. Этот рецепт сала в рассоле со вкусом шашлыка точно заслуживает места в вашей кулинарной книге. Он готовится за считанные минуты, а результат приятно удивит даже гурманов.

Ингредиенты:

Сало — 1,5 кг (с мясными прожилками)
Вода — 1 л
Соль — 150 г
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Приправа для шашлыка — 1 ч. л.
Петрушка — 3 веточки
Укроп — 3 веточки
Чеснок — 2 зубчика на каждую банку

Шаги приготовления:

1. Приготовление рассола:

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, а также приправу для шашлыка.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Когда рассол закипит, оставьте его на огне ещё на 2-3 минуты, затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

2. Подготовка сала:

Нарежьте сало на кусочки размером примерно с два спичечных коробка. Такие размеры помогут салу лучше пропитаться рассолом.
Тщательно промойте сало под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3. Укладка в банки:

Подготовьте чистые и сухие банки для засолки.
На дно каждой банки выложите по несколько веточек петрушки и укропа.
Плотно уложите нарезанное сало, добавив лавровый лист и чеснок (2 зубчика на каждую банку).
Осторожно залейте сало рассолом (он должен быть слегка тёплым, а не горячим).

4. Этапы соления:

Закройте банки крышками и оставьте их на 2 суток при комнатной температуре для первичной засолки.
Через 2 дня слейте старый рассол и приготовьте новый. Для этого закипятите воду, посолите её и дайте остыть.
Залейте холодный рассол в банки и отправьте их на 3 дня в холодильник.

5. Подача:

Достаньте готовое сало из банки и нарежьте тонкими ломтиками.
Подавайте сало как самостоятельную закуску или вместе с чесночными гренками.

Примечания:

Выбор сала: Для этого рецепта лучше всего подходит сало с тонкими мясными прожилками, так оно получится более сочным и ароматным.
Температура рассола: Никогда не заливайте горячий рассол, иначе сало не засолится, а сварится.

Заключение:

Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто любит необычные закуски. Сало в рассоле с пикантным вкусом шашлыка будет идеальным угощением для гостей. Попробуйте, и вас точно не оставит равнодушным его нежный вкус и аромат специй.

Приятного аппетита!