Если вы привыкли к традиционному салу, засоленному в рассоле, то представьте себе сало в чесночной заправке – это совершенно другой уровень!
Как приготовить:
- Возьмите свежее сало с небольшим слоем мяса и нарежьте его мелкими кусочками.
- Выберите стеклянную банку и аккуратно уложите порезанное сало внутрь.
- В кастрюле смешайте 700 мл воды с 120 граммами соли, добавьте горошек чёрного и душистого перца, а также два лавровых листа.
- Поставьте кастрюлю на плиту. Как только рассол закипит, дайте ему повариться 5 минут. Затем снимите с плиты и дайте остыть до теплоты.
- В подходящий по температуре рассол добавьте 4 растертых зубчика чеснока и дайте ему полностью остыть.
- Залейте сало в банке приготовленным чесночным рассолом так, чтобы он полностью покрыл кусочки. Закупорьте банку и поместите ее в холодильник на 3 дня.
Когда сало готово, извлеките его из рассола, обсушьте от излишней жидкости. Для длительного хранения упаковывайте каждый отдельный кусочек сначала в пергамент, а затем в пленку.
Такое сало раскрывает перед вами впечатляющий вкусовой аромат. Оно станет идеальным дополнением к борщу или другим горячим первым блюдам!
Что вы думаете об этом методе приготовления? Жду ваших отзывов в комментариях.
10 котоисторий о попадании с улицы в семью и о связанных с этим переменах в жизни