🥩 Сало в рассоле на зиму — мягкое, сочное и очень вкусное! Готовится просто, а хранится долго

Если вы любите сало — этот рецепт точно для вас!
Нежное, хорошо просоленное, оно буквально тает во рту и подойдёт как для бутербродов, так и в качестве закуски к первому блюду. При этом готовится без сложностей и лишних хлопот, а хранится всю зиму!

🛒 Ингредиенты (на 5 литровых банок):

• Свежая свиная грудинка — 3,7 кг
• Вода — 2 литра
• Соль — 150 г на 1 литр воды (всего 300 г)

🧄 На каждую банку:

• Чеснок — 3 зубчика
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Чёрный перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

👩‍🍳 Как приготовить:

1. Подготовьте сало:

Нарежьте грудинку кусками шириной около 5 см.
Разложите по чистым литровым банкам. Стерилизовать банки не нужно.

В каждую банку добавьте:

• чеснок,
• лавровый лист,
• душистый и чёрный перец.

2. Приготовьте рассол:

Вскипятите воду, добавьте соль (150 г на 1 литр), хорошо размешайте.
Залейте кипящий рассол в банки с салом до самого верха. Накройте прокипячёнными крышками.

3. Стерилизуйте:

На дно кастрюли положите ткань или полотенце. Поставьте банки, залейте горячей водой до плечиков, накройте крышкой.
Стерилизуйте при слабом кипении 2 часа.

4. Закатайте и охладите:

Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
После остывания уберите в холодильник. Через несколько часов в верхней части банки застынет жир — это нормально.

✅ Полезные советы:

• Нарезайте сало одинаковыми кусками — так оно равномерно просолится.
• После остывания сало станет ещё мягче и ароматнее.
• Хранить заготовку лучше в холодильнике или прохладном месте.
• Отлично подаётся с хлебом, картошкой, борщом или просто в виде закуски.

Такое сало в рассоле — это простой и проверенный рецепт, который обязательно станет одним из ваших любимых.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! 🧄🥄