Если вы разделяете любовь к салу с моей семьей, вы обязательно должны попробовать приготовить его по следующему рецепту. Наше сало будет вариться в луковой шелухе, что не только придаст ему вкус, но и сделает его красивым.
Для приготовления нам потребуется:
- Сало (с большими прожилками мяса) — 1 кг;
На литр рассола:
- Вода — 1 л;
- Половина стакана крупной соли;
- Луковая шелуха (минимум с 6-ти луковиц);
- Три зубчика чеснока;
- Смесь перцев горошком — 1 ст.л.;
- Лавровый лист.
Приготовление сала в шелухе:
- Смешайте все ингредиенты из списка «для рассола» и поставьте на огонь. Доведите до кипения и оставьте на огне еще пару минут.
- Осторожно опустите крупные куски сала в кипящий рассол. Убедитесь, что они полностью погружены в воду, затем снизьте температуру и варите сало около 30 минут.
- После этого извлеките сало из рассола и дайте ему полностью остыть. Затем поместите его в холодильник на сутки в той же кастрюле.
- Выньте сало из жидкости, обсушите бумажным полотенцем и при желании обваляйте в специях (сушеном чесноке, душистом перце, паприке).
- Заверните сало в пищевую пленку и уберите в морозилку на пару часов. После этого оно будет готово к употреблению. Храните его в холодильнике, завернутым в пергамент
Салат «Полянка с цветами»