🍞 Самая нежная и влажная пасха к Пасхе

Автор рецепта — Анна Тарновская ❤

Если вы ищете идеальный рецепт пасхи — влажной, мягкой и с тонким сливочным вкусом, — этот вариант вам точно понравится. Пасхи отлично держат форму, не крошатся, долго остаются свежими и легко нарезаются. Идеально для праздничного стола!

🛒 Ингредиенты:

🔹 Для опары:

Тёплое молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ст. ложка
Мука — 4 ст. ложки

🔹 Для теста:

Яйцо — 1 шт.
Желтки — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сметана — 2–3 ст. ложки
Сливочное масло (растопленное) — 80–90 г
Мука — примерно 500–550 г
Цедра апельсина или лимона (по желанию)

👩‍🍳 Как приготовить — пошагово:

1️⃣ Приготовьте опару:

В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку.
Перемешайте до однородности.
Оставьте в тёплом месте на 30 минут, пока не появится пена.

2️⃣ Вмешайте основные ингредиенты:

Добавьте в опару:
— оставшееся молоко (если нужно)
— сметану
— взбитые желтки с сахаром
— растопленное сливочное масло
Хорошо перемешайте.

3️⃣ Замесите тесто:

Постепенно вводите просеянную муку.
Замешивайте тесто миксером с насадкой «крюк» или вручную.
Вымешивайте не менее 10 минут на низкой скорости.
Тесто должно получиться мягким и немного липким — так и должно быть.

4️⃣ Дайте тесту подняться:

Накройте тесто полотенцем или плёнкой.
Оставьте в тёплом месте на 1 час.
Обомните и дайте подняться ещё на 1 час.

5️⃣ Разложите по формам:

Разделите тесто на 4 части.
Разложите в формы, заполняя их на 1/3 объёма.
Дайте подойти ещё на 40–50 минут.

6️⃣ Выпекайте:

Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте примерно 35 минут (ориентируйтесь по размеру формы).
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

💡 Полезные советы:

✅ Замешивайте тесто миксером — оно достаточно мягкое и липкое, вручную будет сложно.
✅ Для аромата добавьте цедру лимона или апельсина 🍋🍊
✅ Ставьте формы на расстоянии друг от друга, чтобы пасхи равномерно поднимались.
✅ Не пересушите — именно аккуратное выпекание делает пасху влажной и мягкой.
✅ После выпечки остудите на решётке и украсьте глазурью по вкусу.

🌼 Пусть ваш Пасхальный стол будет светлым, ароматным и наполненным любовью!

Счастливой Пасхи, тепла вашему дому и добрых встреч за праздничным столом 🐣💛