Добрый вечер, хозяюшки! 🌸 Знаю, что у каждой из вас есть свои проверенные рецепты дрожжевой выпечки, но хочу поделиться тем, который меня еще ни разу не подвел.
Это универсальное тесто, которое получается воздушным, мягким и нежным. Его можно использовать для булочек, пирожков, рулетов и другой выпечки.
🥛 Ингредиенты:
✔ Молоко – 300 мл
✔ Сахар – 2–4 ст. л.
✔ Сухие дрожжи – 9 г
✔ Соль – 0,5 ч. л.
✔ Растительное масло – 120 мл
✔ Мука – 600–700 г
✔ Белки – 2 шт.
✔ Водка – 1 ст. л.
📌 На выходе – около 900 г теста.
💡 Зачем добавлять водку?
Она не чувствуется в выпечке, но делает тесто особенно воздушным и мягким!
👩🍳 Как приготовить идеальное дрожжевое тесто?
1️⃣ Готовим опару
🔹 Смешиваем молоко, сахар и дрожжи.
🔹 Оставляем на 15–20 минут, чтобы дрожжи активировались.
2️⃣ Замешиваем тесто
🔹 В опару добавляем соль, белки, водку и масло, хорошо перемешиваем.
🔹 Постепенно вводим муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.
🔹 Накрываем полотенцем и оставляем подниматься.
💡 Если тесто липкое – добавляем немного муки, но не забиваем его!
3️⃣ Формируем выпечку
🔹 Формируем изделия (булочки, пирожки, рулеты и т. д.).
🔹 Даем тесту снова подняться – тогда выпечка будет еще мягче.
🔹 Смазываем взбитым яйцом с молоком, оставляем еще на 7–8 минут.
4️⃣ Выпекаем
🔥 Температура – 180°C (верх/низ).
🕒 Время выпекания – зависит от размера изделий (обычно 15–30 минут).
🥰 Наслаждаемся нежной выпечкой!
🌿 Это тесто получается очень пышным, ароматным и легким. Подходит для любой дрожжевой выпечки.
💬 А какой ваш любимый рецепт теста? Делитесь в комментариях! 🥐💕
Два шарпея приняли утенка в семью, и тот считает себя собакой