Маринованные помидоры – это настоящий вкус детства. Даже в холодное время года они радуют насыщенным ароматом и пикантным вкусом. Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение, и моя бабушка не меняла его более 40 лет! Если вы ищете идеальный способ заготовить томаты на зиму, попробуйте этот вариант – он точно станет вашим любимым!
Ингредиенты (на три 3-литровые банки):
- Помидоры – 5 кг (мясистые, с плотной кожицей).
- Вода – 4 л (добавить еще 150 мл для компенсации испарения).
- Лук – 3 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Лавровый лист – 6 шт. (по 2 на банку).
- Укроп (зонтики) – 3 шт. (по 1 на банку).
- Уксус (9%) – 150 мл (по 50 мл на банку).
- Сахар – 6 ст. л. (по 2 ст. л. на банку).
- Соль – 4 ст. л. (без горки).
Как приготовить маринованные помидоры?
1️⃣ Подготовка банок и овощей
✔ Простерилизуйте банки и крышки удобным способом.
✔ Выберите помидоры среднего размера, с плотной кожицей, чтобы они не потрескались.
✔ Болгарский перец разрежьте пополам, а лук очистите и нарежьте крупными кусками.
2️⃣ Закладка ингредиентов в банки
🔹 На дно каждой банки положите 1 зонтик укропа.
🔹 Добавьте несколько помидоров, затем половинку луковицы, половинку перца и 2 лавровых листа.
🔹 Выложите еще помидоры, сверху – оставшуюся часть лука и перца.
✅ Важно! Все банки формируются одинаково: на каждую идет 1 луковица, 1 перец, 2 лавровых листа.
3️⃣ Первая заливка кипятком
💧 Залейте кипятком помидоры, накройте крышками и оставьте на 1 час, чтобы они постепенно прогрелись.
📌 Совет: В это время оставьте воду на плите на минимальном огне, чтобы она поддерживала температуру.
4️⃣ Приготовление маринада
🔹 Слейте воду из банок обратно в кастрюлю.
🔹 Добавьте 4 ст. л. соли без горки и 6 ст. л. сахара.
🔹 Постоянно помешивая, доведите до кипения, чтобы ингредиенты полностью растворились.
5️⃣ Финальная заливка и консервация
🔸 В каждую банку налейте 200-300 мл горячего маринада.
🔸 Добавьте 50 мл 9% уксуса.
🔸 Долейте маринад до верха банки, сразу накройте крышками и плотно закрутите.
6️⃣ Охлаждение и хранение
🔸 Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
🔸 Храните в темном прохладном месте.
📌 Через 2-3 недели помидоры можно пробовать, а лучший вкус они набирают через 1-2 месяца!
Почему этот рецепт идеален?
✅ Помидоры остаются целыми и упругими.
✅ Вкус сбалансированный – не слишком кислые, не пересоленные.
✅ Простой рецепт без сложных ингредиентов.
✅ Проверенный временем – 40 лет без изменений!
🥰 Если вам понравился рецепт – сохраните, чтобы не потерять! Делитесь с друзьями, ведь вкусные рецепты должны жить вечно!
🔹 Приятного аппетита! 🔹
Ложка этого копеечного средства и даже хилые комнатные растения снова оживут