Самый необычный кулич в мире: Божественный «КРАФФИН»

Продолжаю готовить по этому рецепту уже четвертый год! Все мои подруги уже знают его наизусть!

Ингредиенты:

350 г муки
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
110 мл молока
80 г сахара
1/2 ч. ложки соли
1 шт яйцо
2 шт желтка
40 г растопленного сливочного масла
120 г сливочного масла для смазывания
1 ч. ложка молотого мускатного ореха
200 г клюквы (или изюм)
100 г миндаля (или другие орехи)
8 г ванильного сахара

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Не забудьте просеять муку.
Разведите дрожжи и 1 ч. ложку сахара в теплом молоке и оставьте в теплом месте до появления пенки. Растопите 40 г сливочного масла. Взбейте яйца, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар до светлой пышной массы.
Просейте муку в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжевую смесь, яичную смесь, добавьте соль и перемешайте. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Смажьте миску растопленным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте сверху маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Залейте клюкву кипятком на 15 минут, затем откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Подрумяньте миндальные лепестки на сухой сковороде.
Разделите тесто на 3 части, округлите их, накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
Посыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный слой. Смажьте его размягченным сливочным маслом и посыпьте мускатным орехом, клюквой и миндалем.
Сверните тесто в рулет, накройте пленкой и оставьте в теплом месте. Повторите этот процесс с остальными частями теста.
Разрежьте рулет острым ножом вдоль пополам, затем закрутите половинки в спираль. Поместите куличи в форму для запекания, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 15 минут, при этом временно накрыв форму фольгой на первые 10 минут. Полностью остудите куличи и посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!