Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто — это основа для множества вкуснейших домашних изделий. Оно отличается своей мягкостью, воздушной структурой и невероятным ароматом. Приготовление такого теста требует немного времени и внимания, но результат того стоит. Следуя этому рецепту, вы сможете легко создать идеальное тесто для пирогов, булочек или другой выпечки.

Сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

150 мл подогретого молока
15 г свежих дрожжей
70 г растопленного сливочного масла
5 ст. л. сахара
2 яйца
3 ст. л. домашней сметаны
0,5 ч. л. соли
Около 4 стаканов муки

Приготовление:

Приготовление опары: В небольшой миске раскрошите свежие дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Влейте молоко, подогретое до 37 градусов, и перемешайте венчиком. Оставьте опару подходить.
Подготовка масляной смеси: Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Затем смешайте масло с яйцами, добавьте оставшийся сахар и сметану. Хорошо перемешайте.
Подготовка муки: Просейте муку и добавьте к ней соль.
Замешивание теста: В миску с мукой влейте опару, затем добавьте масляную смесь. Замешивайте тесто, при необходимости добавляя понемногу муки. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Переложите его в большую миску и оставьте для подъема.
Подъем и формовка: Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого можно формировать любые изделия.

Автор: Лариса Харченко
Журнал «Коллекция Домашняя кухня» № 4 (154) 2019, страница 37.