Моя школьная подружка и по совместительству крестная нашего сына изумительно жарит котлеты. Они всегда нарасхват! Я решила последовать ее примеру. Результат превзошел все ожидания! Делюсь секретом и с вами, дорогие читательницы. Вот рецепт кумовских котлет из мясного фарша.
Ингредиенты для фарша
- 600 г мяса для фарша (у меня свинина)
- 1 луковица
- 1 картофель
- 1–2 зуб. чеснока
- 100 г манки
- 100 г воды
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- молотый кориандр по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
Ингредиенты, чтобы протушить котлеты
- 80 г воды
- 1 лавровый лист
- 1-2 горошины душистого перца
- 1 зуб. чеснока
- 10-20 г сливочного масла
Приготовление
- Мясо очистить от пленок и лишнего жира. Порезать средними кусочками.
- Измельчить мясо в блендере. Можно воспользоваться мясорубкой.
- Манную крупу залить водой. Если есть газированная, будет еще лучше.
- Натереть на терке лук и сырой картофель. Лишнюю жидкость слить.
- Добавить к фаршу любимые специи и зубочек измельченного чеснока.
- Соединить все ингредиенты, добавить сырое яйцо, посолить по вкусу.
- Добавить манку, все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 20 минут.
- Сформировать котлеты.
- На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до образования хрустящей корочки.
- После обжарки котлеты немного протушить. Для этого сложить их в кастрюльку, добавить лаврушку, душистый перчик, измельченный зубчик чеснока и брусок сливочного масла. Влить немного горячей воды.
- Довести до кипения, протушить 5 минут и оставить котлеты настаиваться.
- Подавать на стол с пюре-картофелем или с любым другим гарниром по вашему вкусу.
Как вырастить лук крупным и чтобы хранился долго