Секрет приготовления удивительно вкусного зелёного домашнего борща

Ингредиенты:

мясо индейки — 1 средняя ножка
язык говядины или свинины — 1 большой или два маленьких
лук — 1 штука (большая)
морковь — 1 штука (большая)
картофель — 3-4 штуки
куриные яйца — 3-4 штуки
свежий щавель (можно консервированный, по вкусу) — 1 большой пучок
соль, перец по вкусу
свежая зелень по вкусу

Как приготовить зелёный борщ — пошаговый рецепт

Сначала варится бульон из ножки индейки, или свиного или говяжьего языка – которые хорошо промываются и отправляются в кастрюлю
Туда же, в холодную ещё воду, оправляем, не измельчая, морковку и лук.
Доводим до кипения на среднем огне, солим, убавив нагрев, и варим язык или ножку до готовности.
В отдельной воде отварить куриные яйца, нарезаем их кубиками, также кубиками нарезаем сырой картофель.
Убедившись, что мясо (или язык) сварились, вынимаем из бульона морковь и лук, они больше не понадобятся. Мясо остужаем.
Моем в проточной холодной воде свежий щавель и нарезаем его тонкими полосками
Измельчённое мясо индейки отправляем обратно в бульон. Если у вас язык – срежьте с него кожу и тоже покрошите на небольшие кусочки.
В закипевший бульон запускаем картофель, накрываем крышкой и варим до полной его готовности.
Добавляем в суп нарезанные яйца и щавель. Довариваем всё около 10 минут, в течение которых жавель отдаст борщу свой неповторимый зелёный цвет.
Подавать к столу в горячем виде, заправленным сметаной