Многие предпочитает покупные котлеты домашним. Тому много причин – то подгорают, то получаются слишком жесткими, то вовсе распадаются уже на сковороде. Мне не раз пришлось столкнуться с такими неприятностями, но однажды моя подруга, которая работает поваром, поделилась со мной секретами, как готовить котлеты правильно.
Секрет 1
Котлеты необходимо готовить из нескольких видов мяса. В соотношении 1:1 смешайте или говядину со свининой, или говядину с птицей, или же свинину с птицей. Смешанный фарш сгодится для готовки не только котлет, но и для голубцов с фрикадельками.
Секрет 2
Не стоит хлеб замачивать в молоке, иначе котлеты получатся жесткими. Добавьте вместо молока немного воды. Соотношение хлеба к фаршу должно быть 250 гр. на 1 кг.
Секрет 3
Яйца тоже способствуют жесткости котлет. Не беспокойтесь, они без них не развалятся, главное – соблюдать правильное соотношение хлеба с фаршем.
Секрет 4
Пускайте много лука и котлеты будут намного ароматнее. На 1 кг фарша достаточно 200 гр.
Секрет 5
В целях разнообразия хлеб можно заменить кабачками, картошкой, брокколи или морковью. Овощи следует очистить и натереть на терке. Котлетки получатся невероятно вкусными.
Кошка подружилась с тремя собаками и их квартет теперь очень популярен в Сети