Этот рецепт я искала очень долго, пробовала разные варианты, но именно этот стал моим фаворитом 💯. Селёдка получается нежной, с ярким ароматом специй, лёгкой кислинкой и аппетитной пикантностью. Отлично подходит как для святкового стола, так и для семейного обеда.
📋 Ингредиенты:
- 🐟 Сельдь — 2 шт. (свежая или замороженная)
- 🧅 Лук репчатый — 4 шт.
- 🧂 Соль — 1 ст. л.
- 🌶 Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
- ⚫ Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
- 🍶 Уксус — 50–60 мл
- 🍅 Томатный соус — 1 ст. л.
- 🌻 Рафинированное подсолнечное масло — 125 мл
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовка рыбы
Очистите сельдь, удалите голову, внутренности, хребет и кости, оставив только филе с кожей. Нарежьте филе на порционные кусочки и выложите в глубокую миску.
2. Добавляем специи
Всыпьте соль, красный и чёрный перец, добавьте томатный соус. Тщательно перемешайте.
3. Маринад
Влейте уксус, снова перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
4. Лук и масло
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Переложите в миску с рыбой, влейте подсолнечное масло и аккуратно перемешайте.
5. Выдержка
Накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время 1–2 раза перемешайте селёдку, чтобы она промариновалась равномерно.
💡 Полезные советы:
- Для более мягкого вкуса можно заменить половину уксуса лимонным соком 🍋.
- Если любите острее, добавьте щепотку молотого кориандра или чили.
- Подавать лучше с ржаными тостами или отварным картофелем 🥔
Если что-то застряло в горле — воспользуйтесь приемом Геймлиха. Особенно, если в доме дети!