Шоколадно-кофейный торт с кремовой глазурью Lotus: вкус, который покорит вас

Этот торт — идеальное сочетание насыщенного шоколадного вкуса, тонкого кофейного аромата и изысканной кремовой глазури. Он станет главным десертом на вашем столе, будь то семейный обед или особое мероприятие. А благодаря добавлению крема Lotus торт приобретает ещё более утончённый и незабываемый вкус. Кроме того, вы сможете приготовить крем Lotus самостоятельно, что добавит вашему десерту нотку домашнего тепла.

Время приготовления:

• Подготовка: 20 минут
• Выпекание: 35 минут
• Общее время: 55 минут

Ингредиенты

Для теста:

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 150 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 80 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 180 г муки
• 20 г горького какао
• 10 г разрыхлителя

Для глазури:

• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 300 мл молока
• 2 ст. л. крема Lotus

Для домашнего крема Lotus:

• 150 г карамелизированного печенья (например, Speculoos)
• 50 мл сгущённого молока
• 50 мл растительного масла

Приготовление

Крем Lotus (по желанию):

1. Измельчите карамелизированное печенье в мелкую крошку с помощью блендера.
2. Добавьте сгущённое молоко и растительное масло, продолжая взбивать до однородной консистенции.
3. Переложите крем в банку и храните в холодильнике. Этот крем идеально подойдёт для глазури торта или как самостоятельное лакомство.

Приготовление теста:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли до образования пены.
3. Добавьте сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
4. Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать.
5. Добавьте молоко и растворимый кофе, перемешайте до однородной массы.
6. Просейте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.

Выпекание:

1. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
2. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
3. Полностью охладите торт перед нанесением глазури.

Приготовление глазури:

1. В кастрюле смешайте сахар, крахмал и растворимый кофе.
2. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет, постоянно помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте 2 ст. л. крема Lotus и тщательно перемешайте до однородности.

Сборка торта:

1. Равномерно нанесите глазурь на охлаждённый торт.
2. Дайте глазури застыть перед подачей.

Советы:

• Обязательно просеивайте сухие ингредиенты, чтобы избежать комочков в тесте.
• Постоянно помешивайте глазурь во время приготовления, чтобы она не пригорела.
• Если используете домашний крем Lotus, он добавит торту ещё больше аромата и натуральности.

Хранение:

• Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
• Для более длительного хранения держите в холодильнике до 7 дней.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом! 😊