🍯 Шоколадный медовик «Женский каприз» — невероятно нежный домашний торт

Этот торт — настоящая находка для любителей мягкой, ароматной и в меру сладкой выпечки. Медовые коржи с какао, лёгкий крем с орехами и блестящая глазурь создают идеальное сочетание. Такой десерт порадует даже самых требовательных гостей 🎀

🧾 Ингредиенты:

Для теста:

• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🍬 Сахар — 100 г
• 🍯 Мёд — 3 ст. л.
• 🧈 Сливочное масло — 50 г
• 🌾 Мука — около 500 г
• 🍫 Какао-порошок — 3 ст. л.
• 🥄 Сода (гашёная) — 1 ч. л.

Для крема:

• 🥛 Молоко — 500 мл
• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🍬 Сахар — 150 г
• 🌾 Мука — 2 ст. л.
• 🍫 Какао — 1 ст. л.
• 🧈 Масло — 50–70 г
• 🌸 Ванилин — 1 пакетик
• 🌰 Орехи (любые) — 200 г
• 🧂 Соль — щепотка

Для глазури:

• 🥛 Молоко — 5 ст. л.
• 🍫 Какао — 2 ст. л.
• 🍬 Сахар — ⅔ стакана
• 🧈 Масло — 50 г

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

🔹 Крем:

1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, какао, ванилин и немного молока.
3. Остальное молоко довести до кипения, немного остудить и влить в яичную смесь.
4. Вернуть на плиту и, помешивая, довести до загустения.
5. Ввести сливочное масло и остудить.
6. Белки взбить с солью до устойчивой пены.
7. Остуженный крем взбить и аккуратно ввести белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Получится нежный, воздушный крем ☁️

🔹 Тесто:

1. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
2. Добавить масло, мёд, соду — перемешать.
3. Греть на водяной бане 5–7 минут до однородности.
4. Ввести какао, затем частями муку.
5. Переложить на стол и вымесить тесто до мягкой, эластичной текстуры.
6. Разделить на 8 частей, раскатать тонко.
7. Вырезать по форме (например, по тарелке), обрезки оставить для крошки.
8. Выпекать по 2–3 минуты при 180 °C.

📌 Не пересушите коржи — они должны остаться мягкими и эластичными.

🔹 Сборка:

1. Промазать коржи кремом, посыпать орехами.
2. Верхний корж не смазывать. Немного крема оставить для боков.
3. Слегка прижать торт и убрать в холодильник на 2–3 часа ❄️

🔹 Глазурь:

1. Смешать молоко, какао, сахар — варить до растворения.
2. Добавить масло и снять с огня.
3. Полить торт горячей глазурью 🍫
4. Бока промазать кремом и обсыпать крошкой.

💡 Полезные советы:

• Орехи можно поджарить — аромат станет насыщеннее 🔥
• Чтобы торт стал ещё нежнее — оставьте его в холодильнике на ночь.
• Для украшения можно использовать ягоды, шоколадную стружку или сахарную пудру ✨

🎂 Результат:

Торт получается насыщенным, ароматным, с мягкими коржами и тающим кремом. Он действительно способен покорить любой женский каприз — и не только 💕

Попробуйте и побалуйте своих близких настоящим шоколадно-медовым удовольствием! 🍯🍫