🍫 Шоколадный пирог с творогом и вишней

Воздушный, ароматный и невероятно вкусный десерт к чаю

Если вы ищете идеальную домашнюю выпечку, которая легко готовится, но производит впечатление — этот пирог именно такой. Нежное шоколадное тесто, мягкая творожная прослойка и сочные вишни делают его по-настоящему особенным. Он получается влажным, мягким, не слишком сладким и прекрасно сохраняет форму даже в нарезке. Такой пирог украсит не только будничное чаепитие, но и праздничный стол!

📋 Ингредиенты

🟤 Для шоколадного теста:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 250 г
• Кефир, йогурт или нежирная сметана — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Какао-порошок — 3 ст. л
• Разрыхлитель — 2 ч. л
• Мука — 260 г (примерно 2 стакана)
• Щепотка соли

⚪ Для творожной начинки:

• Творог (жирный) — 300 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3 ст. л
• Крахмал — 1 ст. л
• Ваниль — по вкусу

Всё взбить блендером до кремовой консистенции.

🍒 Дополнительно:

• Вишня без косточек — 200 г (подойдут как свежие, так и замороженные ягоды)
• Масло и мука — для подготовки формы
• Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

👨‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Подготовка шоколадного теста

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте кефир, растительное масло и щепотку соли, перемешайте.
В отдельной посуде смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель.
Постепенно соедините сухую и жидкую массы. Перемешайте миксером на низкой скорости до гладкости. Не взбивайте слишком долго — иначе пирог может стать плотным.

2️⃣ Приготовление творожной начинки

Соедините все ингредиенты и пробейте блендером до однородного, мягкого крема. Масса должна быть без крупинок — гладкой и нежной.

3️⃣ Сборка пирога

Форму (круглую или прямоугольную) смажьте маслом и присыпьте мукой.
Вылейте половину шоколадного теста, затем — творожную начинку.
Сверху распределите ягоды вишни.
Накройте второй половиной теста.
Если форма небольшая, можно выложить в несколько слоёв: тесто — творог — вишня — тесто — и т.д.

4️⃣ Выпечка

Выпекайте при 180 °C около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте пирогу остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.

5️⃣ Подача и украшение

По желанию — присыпьте сахарной пудрой.
Пирог хорошо режется, не крошится и вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

💡 Советы:

✅ Используйте творог средней влажности или предварительно отожмите лишнюю сыворотку.
✅ Размороженные вишни предварительно обсушите на бумажном полотенце, чтобы тесто не стало сырым.
✅ Пирог отлично хранится в холодильнике 2–3 дня, не теряя текстуры и вкуса.
✅ Можно нарезать на квадратики и брать с собой в дорогу, на пикник или в гости — удобно и красиво.