🎂 Шоколадный торт «Пряная вишня» — роскошный десерт с ярким вкусом!

Если вы ищете идеальный торт для праздника, романтического ужина или сладкого подарка — этот рецепт вас покорит 💘
Сочетание воздушного шоколадного бисквита, нежного крема и кисловатой вишни создаёт настоящий вкусовой взрыв!
А ещё — он выглядит стильно и элегантно на любом столе 🍷

🧾 Ингредиенты
🍫 Бисквит:

• 🥚 Яйца (С-0) — 6 шт.
• 🍬 Сахар — 200 г
• 🌻 Подсолнечное масло — 50 мл
• 🌾 Мука — 120 г
• 🍫 Тёмное какао — 60 г
• 🔺 Разрыхлитель — 10 г

Совет: Берите качественное какао с высоким содержанием жира — оно придаёт насыщенный цвет и глубокий вкус.

👨‍🍳 Приготовление бисквита:

1. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости до пышной светлой массы (5–7 мин).
2. Добавьте масло, уменьшив обороты миксера.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно введите в яичную массу лопаткой, аккуратно перемешивая.
4. Вылейте в форму (22 см, дно застелить пергаментом).
5. Выпекайте при 180°C ~30–35 мин до «сухой палочки».
6. Остудите и разрежьте на 3 ровных коржа.

🧁 Крем:

• 🧈 Сливочное масло (комнатной температуры) — 360 г
• 🍥 Сахарная пудра — 120 г
• 🧀 Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 280–300 г
• 🌼 Ванилин — по вкусу

Совет: Не взбивайте сыр долго — крем может «поплыть». Перемешивайте на низкой скорости до однородности, не более 30 сек.
Как приготовить:
Взбейте масло до пышности, добавьте пудру. Затем вмешайте сливочный сыр и ваниль.

🍒 Вишнёвый конфитюр:

• Вишня (свежая/замороженная) — 350 г
• Сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Вода — 20 мл

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты в сотейнике.
2. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
3. Полностью остудите перед использованием.
   💡 Можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха — они прекрасно подчеркнут вишнёвую кислинку.

💧 Пропитка:

• Вода — 300 мл
• Сгущённое молоко — 5 ст. л.

Совет: Если любите более насыщенный вкус — добавьте в пропитку ложку рома или вишнёвой настойки 🍷

🧩 Сборка торта:

1. Смажьте первый корж пропиткой.
2. Нанесите тонкий слой крема.
3. Распределите несколько ложек вишнёвого конфитюра.
4. Повторите для каждого слоя.
5. В прослойки можно добавить тёртый чёрный шоколад или шоколадную крошку для глубины вкуса.
6. Смажьте торт кремом сверху и по бокам, украсьте по желанию — свежей вишней, шоколадной стружкой или глазурью.

🎂 Совет для идеальной подачи:
Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы 4–5 часов, а лучше — на ночь. Так он станет сочнее, а слои хорошо «схватятся».

✨ Результат:
Мягкий, насыщенный, слегка пряный, нежно-кисленький — торт, который хочется есть медленно, с закрытыми глазами. Идеален для дня рождения, годовщины или просто вечера, когда хочется чего-то «особенного» ❤️