Если скумбрия для вас — это просто «полезная рыба», вы её недооценили.
В этом маринаде она раскрывается по-новому: мягкая, сочная, с пряной корочкой и лёгкой кислинкой. Готовлю или в духовке, или на гриле — результат одинаково вкусный.
🧾 Что понадобится:
- скумбрия — 2 средние тушки
- чеснок — 3 зубчика
- горчица (лучше зернистая) — 1 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- паприка (можно копчёную) — 0,5 ч. л.
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- оливковое масло — 1 ч. л.
- свежая зелень — для подачи 🌿
🔪 Как готовлю:
1️⃣ Рыбу очистить и подготовить
Удаляю внутренности, хорошо промываю, обсушиваю бумажными полотенцами. Спинка, брюшко, жабры — всё должно быть чисто.
2️⃣ Маринад
В миске смешиваю: чеснок (через пресс), горчицу, соевый соус, мёд, лимонный сок, специи и масло. Перемешиваю до однородности.
3️⃣ Мариную
Натираю каждую тушку маринадом снаружи и внутри. Если есть время — убираю в холодильник на 1–2 часа. Если нет — запекаю сразу.
4️⃣ Запекаю
Разогреваю духовку до 200°C.
Кладу скумбрию на фольгу или пергамент, заворачиваю. Запекаю 20–25 минут.
За 5 минут до готовности разворачиваю — чтобы появилась румяная корочка.
5️⃣ Подача
Готовую рыбу посыпаю свежей зеленью. Идеально сочетается с овощами, рисом или пюре.
✅ Почему люблю этот рецепт:
- маринад делает рыбу ароматной, без запаха «моря»
- мясо — нежное и в то же время плотное
- готовится быстро, а выглядит как ресторанное блюдо
- отлично подходит и для запекания, и для гриля
Если хочешь, чтобы скумбрия больше никогда не была скучной — сохрани этот способ.
Подборка юмора и свежих шуток