Сегодня предлагаем приготовить вкусные и хрустящие трубочки с орехами, которые, по мнению многих, являются одним из самых любимых десертов. Летом эти трубочки могут достойно конкурировать даже с мороженым.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Желток — 1 шт.
- Сметана (средней жирности) — 200 г
- Мука — 300 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Ванильный сахар — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Орехи (ассорти из грецких и миндальных) — 200 г
- Белок — 1 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
Дополнительно:
- Сахарная пудра — 5 ст.л. для обсыпки
Порядок приготовления:
- Приготовление теста: Смешайте муку с разрыхлителем. Натрите холодное сливочное масло прямо в мучную смесь, образуя крошку. Добавьте сметану, желток, соль и ванильный сахар. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут.
- Приготовление начинки: Взбейте белок с сахаром до устойчивой пены. Орехи мелко порежьте и добавьте в белковую массу, тщательно перемешайте.
- Формирование трубочек: Охлажденное тесто разделите на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте и нарежьте на длинные треугольники. Для удобства можно попробовать раскатать тесто в круг, а затем разрезать его на сегменты от центра.
- Формирование и выпекание: На широкую часть каждого треугольника выложите 1,5 ст.л. начинки из белков и орехов. Сверните треугольники в трубочки и выпекайте при температуре 180°C в течение 20 минут.
- Финальный штрих: Когда трубочки немного остынут, положите их в пакет, добавьте сахарную пудру и хорошо встряхните, чтобы пудра равномерно покрыла трубочки.
Эти нежные и вкусные трубочки с орехами станут любимым десертом на вашем столе!
Варенье из клубники варю только по этому рецепту, других не ищу — сохраняется клубничный вкус и запах. И без загустителя густое