Вам не кажется, что уже пора? Пора закрывать на зиму черничное варенье – источник витаминов для вашего зрения? А, да! И из смородины тоже. А ещё знаешь что – давай-ка смешаем эти чудо-ягоды для здоровья вместе!
Тебе понадобится
- 2 кг черной смородины
- 1 кг черники
- 3 кг сахара (ориентир на такое количество)
Приготовление:
- Ягоды моются и максимально очищаются от засохших чашелистиков у смородины и веточек-черешков у обеих. А также путём переборки удаляются все подпорченные и незрелые.
- Смесь измельчается мясорубкой. Или блендером. В котором варенье будет более однородным – но почем-то, как нам кажется, менее вкусным.
- Сколько класть сахара? Вопрос, как говорил сатирик, конечно, интересный… Вот есть у тебя мисочка ягод, так? Отмерь по объёму столько же сахара (получится полтора веса от ягод), и ты в количестве сахара не ошибёшься! Осталось всё перемешать и дождаться полного растворения в ягодной массе сахара, на это обычно уходит 6-8 часов.
- Полученная масса раскладывается в предварительно, примерно за час до этого, простерилизованные банки и закрывается столь же хорошо стерилизованными крышками. Только сверху нужно оставить примерно 10 мм свободного места, которое заполнится сахаром-песком, который будет нести защитную функцию
Банки ставятся на зиму в прохладное место и достаются по мере надобности. Строго говоря, это не варенье – это ягоды, перетёртые с сахаром, и в них в полной мере сохраняются все до единого натуральные витамины и биологически-активные вещества.
Лайфхак для гарантированной сохранности варенья даже в тепле!
| На 3 литра перетёртой ягодной массы добавьте растолчённые в порошок 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты. Это мощнейший антисептик для ягодных заготовок, с ним у вас ягода гарантированно не забродит! Правда, стерилизацию банок это не отменяет))) |
Итальянский пасхальный кекс Панеттоне