Если вы любите консервировать овощи на зиму, этот рецепт станет отличным пополнением вашей коллекции. Консервированные помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными, а заливка, которая остаётся в банке, идеально подойдёт для соусов и заправок.
Ингредиенты:
Овощи:
- Помидоры среднего размера (без прожилок, спелые) — 10 кг
- Болгарский перец — 6 крупных шт.
- Чеснок — 6 средних головок
- Горький перец (удалить семена) — 3 шт.
Для маринада:
- Вода — 6 литров
- Сахар — 2 стакана
- Соль — 1,5 стакана
- Уксус — 2 стакана
Этапы приготовления:
1. Подготовка банок:
Начните с тщательной стерилизации банок. Из указанного количества ингредиентов получится около пяти трёхлитровых банок.
2. Подготовка овощной массы:
Пропустите через мясорубку болгарский и горький перец, а также чеснок. Полученную ароматную смесь распределите равномерно по всем банкам.
3. Укладка помидоров:
В чисто вымытые банки аккуратно уложите помидоры, предварительно помытые и отобранные по размеру.
4. Приготовление маринада:
- Смешайте воду с сахаром и солью, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Оставьте маринад на 30 минут для остывания, затем добавьте уксус и перемешайте.
5. Заливка маринада и консервация:
- Залейте банки с помидорами подготовленным маринадом.
- Накройте банки плотными пластиковыми крышками и слегка встряхните, чтобы овощи и маринад хорошо перемешались.
Хранение и использование:
Храните консервированные помидоры в прохладном месте. Ароматную заливку, оставшуюся после помидоров, можно использовать как соус для фаршированных перцев или других блюд.
Заключение:
Этот рецепт консервированных помидоров — отличный способ сохранить летний урожай и наслаждаться вкусом сочных овощей круглый год. Попробуйте его, и вы точно не пожалеете!
50 лет душа в душу: супружеская пара отметила «Золотую свадьбу», в точности повторив старые снимки