Сочный шашлык по-Рецепт сочного куриного шашлыка по-грузинскииз курицы (все путают со свининой)

Вкусное и хорошо прожаренное мясо нравится всем. Для того чтобы гарантированно получит именно такое блюдо, следует предварительно потренироваться на курице.

Ингредиенты

1 кг куриной грудки
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 зуб. чеснока
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. барбариса
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. сумака
1 ч. л. черного перца
0,5 л воды
соль по вкусу

Как приготовить шашлык из куриной грудки?

Для начала куриное филе промывается, «высушивается» при помощи бумажных полотенец, проверяется на наличие костей. Затем оно нарезается средними кусочками и выкладывается в подходящую емкость.
В подготовленное мясо добавляются специи, сахар, соль. Дольки чеснока и ягодки барбариса предварительно измельчаются.
Далее добавляется соевый соус, томатная паста. Все тщательно перемешивается, в течение нескольких минут специи рукой втираются в мясо.
Потом филе заливается питьевой водой комнатной температуры и снова перемешивается. Для маринования мясо необходимо поставить в холодильник на ночь.
На следующий день маринад сливается, а готовые кусочки филе нанизываются на шпажки и жарятся на мангале. Хороший жар способствует быстрому приготовлению шашлыка, поэтому нужно следить, чтобы мясо не пересушилось.