Я просто обожаю соленую скумбрию и часто пробую разные способы засолки. Раньше я использовала сухой посол и засолку в рассоле, но недавно открыла для себя новый, удобный способ — засолка в пакете. Этот метод не только сохраняет чистоту на кухне, но и даёт невероятно вкусный результат!
Что потребуется:
- Скумбрия — 1 шт. (примерно 500 г)
- Соль — 1 столовая ложка без горки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Специи (по желанию: чёрный перец, кориандр, лавровый лист и др.)
Как приготовить:
- Подготовка рыбы:
- Потрошите скумбрию, удалите плавники, хвост и голову.
- Возьмите обычный полиэтиленовый пакет (лучше два для надёжности), чтобы всё было герметично.
- Засолка:
- Положите в пакет 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара.
- Поместите скумбрию в пакет и тщательно натрите её солью и сахаром снаружи и внутри.
- Специи (по желанию):
- Если вы любите пряный посол, добавьте в пакет специи. Но я предпочитаю солить без специй, чтобы не перебивать естественный вкус скумбрии.
- Процесс соления:
- Завяжите пакет и положите его в холодильник на 24 часа.
Как подать:
Когда скумбрия просолится, нарежьте её на порционные кусочки и подавайте с картофелем, луком и чёрным хлебом — это настоящее объедение! Если вся рыба не будет съедена сразу, храните её в контейнере или стеклянной банке с добавлением растительного масла. Не возвращайте рыбу в пакет, иначе она может пересолиться.
Приятного аппетита!
Этот простой рецепт позволяет получить малосольную и очень вкусную скумбрию без лишних хлопот и грязной посуды.
Как в СССР водители едздили зимой на летней резине без аварий?