Соленые пончики из итальянской Ломбардии

Свое национальное блюдо, рецепт которого сохраняется более 100 лет, итальянцы именуют «ньокко» либо «ньокки».

Для начала следует сделать крутое тесто. Для этого газированная вода смешивается с мукой. Туда же добавляется немного соли и 70 мл растительного масла. Формирование теста происходит легко.
Готовое тесто, которое не липнет к ладоням, скатывается в шар и оставляется в миске под полотенцем на 60 минут.
По прошествии времени тесто делается колбаской, которая разделяется на четыре равных части. Каждая из них тоненько раскатывается скалкой.
Полученные овальные лепешки нарезаются на аккуратные ромбики. Кстати, при данном процессе муки добавляется минимум, ведь тесто не липнет к рукам.
В раскаленное на сковородке растительное масло кладутся заготовленные ромбики, которые при жарке на максимальном огне получаются пышными и аппетитными пончиками.