Этот простой и вкусный торт готовится без взвешивания ингредиентов, всего лишь с помощью обычного стакана (200 мл). Бисквит получается мягким и влажным, а белково-масляный крем придаёт ему особую сливочную текстуру.
Ингредиенты
Бисквит
📌 Стакан – 200 мл
📌 Кефир – 1 стакан (200 мл)
📌 Мука – 1 стакан (140-160 г)
📌 Сахар – немного меньше стакана (150 г)
📌 Желтки – 4 шт.
📌 Разрыхлитель – 10 г
📌 Какао – 2 ст. л. с горкой (30-40 г)
📌 Соль – щепотка
Белково-масляный крем
📌 Белки – 4 шт. (140 г)
📌 Сливочное масло – 200-220 г
📌 Сахар – 1 и 1/3 стакана (280 г) или 17 ст. л.
📌 Ванилин – по вкусу
📌 Лимонный или апельсиновый сок – 1-2 ст. л. (по желанию)
Шоколадная помадка
📌 Сахар – 3 ст. л. (50 г)
📌 Какао – 1 ст. л. с горкой (15-17 г)
📌 Сметана – 2 полные ст. л. (75 г)
📌 Сливочное масло – 15 г
Пошаговое приготовление
1. Бисквит
1️⃣ В миске смешать кефир, желтки, сахар и соль.
2️⃣ Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности.
3️⃣ Вылить тесто в форму, выпекать при 180°C 30-35 минут (до сухой шпажки).
4️⃣ Дать бисквиту полностью остыть, затем разрезать на 2-3 коржа.
2. Крем
1️⃣ Взбить белки с сахаром на водяной бане до загустения.
2️⃣ Остудить массу, затем по кусочку добавлять мягкое масло, взбивая до кремовой текстуры.
3️⃣ Добавить ванилин и лимонный/апельсиновый сок (по желанию).
3. Шоколадная помадка
1️⃣ Смешать какао, сахар и сметану.
2️⃣ Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая.
3️⃣ Добавить сливочное масло, размешать до гладкости.
4️⃣ Дать немного остыть перед нанесением на торт.
Сборка торта
1️⃣ Перемазать коржи белково-масляным кремом.
2️⃣ Верх и бока торта покрыть шоколадной помадкой.
3️⃣ Дать настояться в холодильнике 4-6 часов.
🍰 Готово! Наслаждайтесь нежным, ароматным и простым в приготовлении тортом!
Екатерина Гусева опубликовала трогательное фото с мужем и детьми: «Семейная идиллия»